• Contactloos betalen en afhalen op locatie
  • Horeca kwaliteit
  • Eenvoudig online bestellen
7

Zwezerik (hart) kalf

Zwezerik is de nog niet ontwikkelde thymusklier van het kalf. Er zijn twee soorten zwezerik: hartzwezerik (die gelden als de beste) en de halszwezeriken. Deze klier is alleen bij jonge kalveren te vinden, naarmate de dieren ouder worden verdwijnt hij. Pocheer de zwezerik 20 minuten (tegen de kook aan, mag niet koken) daarna goed laten uitlekken en afkoelen tot je hem kunt vastpakken. probeer het buitenste vlies heel te houden zodat hij niet uit elkaar valt. Verwijder met de hand het vet, de pezen en buisjes. wanneer hij volledig is afgekoeld in de koelkast, kun je hem in plakken snijden en met roomboter in de pan lekker bruin en krokant bakken. Zwezerik wordt meestal bereid in een romige, ragoutachtige saus. Wat er qua smaak goed bij past zijn kappertjes, augurkjes, peterselie, paddenstoelen, milde mosterd, citroen, sinaasappel, postelein en groene peperkorrels.

Verder winkelen
  • Contactloos betalen en afhalen op locatie
  • Horeca kwaliteit
  • Eenvoudig online bestellen
Ingrediënten

kalfsvlees (100%).

Voedingswaarden
Energie Kcal:
89.00
Energie KJ:
376.00
Vet (totaal):
1.70
Eiwitten:
18.40
Bestellen en afhalen

Online bestellen en contactloos betalen

Let op! Als u, uw bestelling dezelfde week wil ophalen, dient u uw order vóór donderdagavond 23:00 ingediend te hebben.

Uw bestelde artikelen kunt u vervolgens ophalen op twee locaties, vrijdag tussen 16:00 en 18:00 uur op de Patrijslaan 28 in Den Haag en zaterdag tussen 11:00 en 13:00 op ons eigen adres in het Forepark, Elbe 1 in Den Haag.

BELANGRIJK

Op beide locaties geldt, dat voor uw en onze veiligheid 1,5 meter afstand in acht genomen dient te worden. U kunt in uw auto blijven zitten terwijl u contactloos betaalt en daarna uw bestelling voor u, in uw auto wordt gezet.